Risotto de chou-fleur

risotto de chou-fleur
Risotto de chou-fleur © Déborah Brianceau

Si le risotto a rongé ses grains, cette préparation à l'italienne n'a pas disparu de nos casseroles pour autant. Après le riz donc, puis les pâtes, ce mode de cuisson au bouillon et au vin s'attaque aux légumes. Déborah vous en fait une brillante démonstration avec du chou.