Croustillant de fois gras pané au pain d'épice

croustillant de fois gras pané au pain d'épice
Croustillant de fois gras pané au pain d'épice © Carte d'Or

Comment transformer le fois gras en plat estival ? En l'accompagnant de sorbet aux framboises ! Le fois gras délivrera toute sa puissance avec la chapelure fine de pain d'épice dont on l'entoure avant de le poêler.