Poulet à la russe

poulet à la russe
Poulet à la russe © Charles Choubane

A l'instar de son copain le boeuf Straganoff, le poulet à la russe - ou à la Kiev - n'a de russe que le nom ! Ce suprême de poulet pané et farci de beurre a été inventé par un chef français Nicolas François Appert pour Elisabeth Ier de Russie. Et na !