Rougail de morue

rougail de morue
Rougail de morue © Mariannick Laurent

A la Réunion, le rougail se cuisine traditionnellement dans une marmite en fonte. L'ingrédient phare de ce plat est la tomate. On peut parfumer l'ensemble avec du gingembre et du quatre-épices également. Dans cette recette, Mariannick cuisine la morue sous forme de rougail. Et pour l'accompagner, l'incontournable riz blanc !