Gâteau de patates douces

gâteau de patates douces mauricien
Gâteau de patates douces mauricien © Caroline Gil

Si les Réunionnais et la Mauriciens ne sont pas des grands adeptes du dessert, ils ont un gâteau dont ils ne peuvent se passer : le "gâteau patates" ! Celui-ci est réalisé avec de la patate douce blanche, commune sur ces deux îles. En métropole, vous en trouverez dans les épiceries asiatiques. A défaut, vous pourrez la remplacer par de la patate douce orangée, mais le goût sera un peu différent. Et bien sûr, parfumez le tout avec de la vanille Bourbon !