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Partager 15 recettes réunionnaises et mauriciennes sur

Terre d'exil, la Réunion s'est enrichie au fil des siècles de diverses cultures culinaires. La communauté tamoule lui a donné le goût de curry, des samoussas ou encore du riz. Les immigrants chinois y ont introduit les "bouchons", raviolis de viande incontournables sur l'île, mais aussi la sauce siave (soja) ou encore celle d'huître dont on arrose allègrement les viandes avant de les griller dans les marmites en fonte. La cuisine créole se taille bien sûr la part belle dans cette région du globe. Rougail, caris, achard, chouchou...  Des recettes et produits que l'on retrouve également, avec quelques adaptations, sur l'Ile Maurice voisine. Dans ce coin de l'océan indien, la nature est généreuse avec qui sait la préserver. Elle offre les meilleurs ananas du monde, une vanille incroyablement parfumée, des fruits exotiques à portée de poignet, des poissons à la chair délicate. Nous vous proposons de plonger dans cet univers savoureux et coloré qu'est celui de la gastronomie réunionnaise et mauricienne. Prêt pour un voyage des sens ?
Les 15 recettes ci-dessous ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.