Cabri massalé

cabri massalé
Cabri massalé © Rose Siahou

Plat d'origine mauricienne, le cabri (viande de chèvre tendre et fondante) se consomme le plus traditionnellement lors de cérémonies tamoules. Il s'accompagne de riz et pour les plus puristes se mangent avec les doigts sur une feuille de banane. Vous trouverez des mélanges d'épices à massale tout prêts en épiceries fines et sur internet.