Tarte aux poires et à la réglisse

tarte aux poires et à la réglisse
Tarte aux poires et à la réglisse © Angélique Fernandez

Angélique a invité les rouleaux de réglisse de son enfance dans sa tarte. Elle les a faits infuser dans le lait permettant de réaliser la crème pâtissière à la poire. Le résultat est léger et tout en subtilité.