Filet d'omble chevalier à la crème de pleurote

filet d'omble chevalier à la crème de pleurote
Filet d'omble chevalier à la crème de pleurote © Toupargel

Non, l'omble chevalier n'a rien à voir avec Arthur et sa table ronde. Il s'agit d'un poisson d'eau douce, originaire de l'Arctique. Proposez-le dans une version terre-mer, avec une crème de pleurotes. Inutile de sortir l'épée pour le déguster, un bon couteau à poisson suffira.