Carpaccio de mozzarella burrata

carpaccio de mozzarella burrata
Carpaccio de mozzarella burrata © Mathilde Domergue
Pour vous, la mozzarella se limite à cette boule insipide que vous achetez parfois pour garnir vos pizzas ? Quel dommage... Goûtez voir la burrata, une mozzarella qui renferme un coeur crémeux et goûteux. Une seule burrata suffit généralement pour deux. Si vous n'avez pas d'épicerie italienne au coin de la rue, rabattez-vous sur une dégustation de mozzarella de bufflone (di buffala). Vous vous découvrirez que la vraie mozzarella a du goût !