St-Jacques, poireaux et tofu

st-jacques aux poireaux, tofu et zestes d'orange
St-Jacques aux poireaux, tofu et zestes d'orange © Laurence Salomon pour Bjorg

Pour que nos invités soient bluffés par cette recette, tout réside dans le dressage. Utilisez un cercle dans lequel vous disposez en alternance une fondue de poireaux au tofu et de St-Jacques. Terminez par les St-Jacques et décorez avec des quartiers d'orange et de la sauce soja. Et si vous avez des cercles alimentaires en carton argenté, ce sera parfait.