Esturgeon aux noisettes grillées

esturgeon aux noisettes grillées
Esturgeon aux noisettes grillées © Comité interprofessionnel des produits de l'aquaculture

Dans cette recette, l'esturgeon est servi nappé de sabayon et de noisettes concassées. Accompagnez de germes de poireaux et le tour est joué.