Cônes de truite façon "Skagen"

cônes de truite des fjords façon 'skagen'
Cônes de truite des Fjords façon "Skagen" © Le centre des produits de la mer de Norvège

Pour réussir ces cônes, il suffit d'enrouler de la pâte filo puis de les faire cuire au four. Si vous n'avez pas de moule, maintenez-les pendant la cuisson avec de l'aluminium. Présentez-les garnis de truite et de crevettes nappés de sauce et d'oeufs de poisson, dans un plat rempli de glace pilée, et décorez-les avec des herbes. Bluffant !