4 recettes polonaises Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth

ces galettes de pommes de terre sont appelées 'plenze' en pologne.
Ces galettes de pommes de terre sont appelées "plenze" en Pologne. © Christelle Vogel

En entrée, le chef Nowak propose cette entrée composée de galettes de pommes de terre râpées, surmontées d'une fleur de saumon et accompagnement de crème parfumée à l'aneth.Cette herbe aromatique est très présente dans la gastronomie polonaise. 


les pommes de terre sont râpées à la main. mélangées à de la farine et des
Les pommes de terre sont râpées à la main. Mélangées à de la farine et des oeufs, elles cuisent ensuite à la poêle. © Christelle Vogel
pour former les fleurs de saumon, on enroule les tranches autour de deux doigts
Pour former les fleurs de saumon, on enroule les tranches autour de deux doigts et on retourne. © Christelle Vogel


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