Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu

croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu
Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu © Laurence Aulagne

Mieux que de simples nuggets, ces croquettes de poulet sont panées avec un mélange de chapelure, de graines de sésame, de pavot et d'amande en poudre. Attention à ne pas les cuire à feu trop vif pour ne pas brûler la panure. Elle doit être dorée, croquer sous la dent et dévoiler une viande de poulet très moelleuse... Dégustez vos croquettes avec les doigts ou en utilisant des pics en bois.