A la sauce barbecue maison

travers de porc tex-mex
Travers de porc Tex-Mex © Elvira André

Travers de porc Tex-Mex

L'auteur de la recette cuit d'abord ses travers de porc dans de l'eau salée, puis les fait mariner dans un mélange de soja, miel et ketchup avant de terminer la cuisson sous le gril du four. Le résultat : une viande "moelleuse et croustillante à la fois".