Salade de courgettes marinées

salade de courgettes crues marinées
Salade de courgettes crues marinées © Cécile Gitany

Pour profiter au maximum des bienfaits des fruits et des légumes, il faut les déguster crus. Ici, la courgette crue est marinée dans un mélange de tomate, de citron et d'huile d'olive. Juste avant de servir, on assaisonne et on ajoute de la menthe fraîche. Tout léger !