Ile flottante revisitée, velouté de carottes et oeuf à la neige aux agrumes

ile flottante revisitée, velouté de carottes et oeuf à la neige aux agrumes
Ile flottante revisitée, velouté de carottes et oeuf à la neige aux agrumes © Carottes de France

Cette île flottante revisitée est en réalité une soupe de carottes. Qu'elle soit dégustée froide ou chaude, qu'importe, son onctuosité est mousseuse et aérienne à souhait !