Carpaccio de betterave et Saint-Jacques à la pistache

carpaccio de betterave et saint-jacques à la pistache
Carpaccio de betterave et Saint-Jacques à la pistache © Garance Demerger

L'alliance de la betterave avec la pistache et la Saint-Jacques est parfaite. Servez le carpaccio en entrée assaisonné d'un filet de vinaigrette.