Kulfi : glace à la pistache et au safran

Kulfi : glace à la pistache et au safran © Jeanine Bobin

Pour préparer cette glace indienne, Jeanine n'utilise pas d'oeufs, mais du lait concentré sucré qui garanti un beau crémeux du dessert à sa sortir du congélateur. L'idéal est de faire prendre la glace dans une sorbetière mais ce n'est pas obligatoire.

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