Au lait concentré

kulfi, glace à la pistache et au safran
Kulfi, glace à la pistache et au safran © Jeanine Bobin

Kulfi, glace à la pistache et au safran

Pour préparer cette glace indienne, Jeanine n'utilise pas d'oeufs, mais du lait concentré sucré qui garanti un beau crémeux du dessert à sa sortir du congélateur. L'idéal est de faire prendre la glace dans une sorbetière mais ce n'est pas obligatoire.