Tentaculaire mais spectaculaire

salade tiède de poulpe
Salade tiède de poulpe © Patricia Jeanjean

Salade tiède de poulpe  

Les grecs sont particulièrement friands des poulpes (chtapodi) qu'ils étendent sur des fils en plein soleil afin de le faire sécher. Il sont ensuite coupés en très fines lamelles, marinés puis cuisinés en salade. Dans sa préparation, l'auteure de la recette a la bonne idée de servir du poulpe tiède sur un lit de riz.