Abricots surprise

abricots farcis façon chessecake
Abricots farcis façon chessecake © Audrey Duigou

Abricots farcis façon chessecake

Pour l'été, on farcit non pas des tomates ou des pommes de terre mais de beaux abricots gorgés de soleil. Pour la farce, on se contentera de ricotta pour le côté crémeux et de nectarines en morceaux pour le goût fruité. On évitera de choisir des abricots trop mûrs car ils risqueraient de s'effondrer à la cuisson, ruinant tout l'effet visuel de ce dessert.