Bouchées de tête de veau et salade de haricots verts

bouchées de tête de veau et salade de haricots verts
Bouchées de tête de veau et salade de haricots verts © La Rédaction

De Flaubert à Dumas, nombreux sont les auteurs français à faire l'éloge de la tête de veau. Pour goûter à ce mets succulent, certes, pas très appétissant, découpez-la en cubes et accompagnez-la d'une salade de haricots. Vous en redemanderez !