Un classique

steak tartare
Steak tartare © Hervé Moreau

Steak tartare

Pas besoin d'être un grand chef pour réussir cette recette, classique parmi les classiques, et délicieuse. L'important réside dans l'assaisonnement, bien sûr, mais surtout dans la découpe de la viande au couteau. La qualité de la chair est ainsi préservée.