Velouté de châtaignes aux champignons des bois

velouté de châtaignes aux champignons des bois
Velouté de châtaignes aux champignons des bois © Collective de la Conserve
Le secret pour obtenir un velouté délicieusement parfumé ? Faire revenir au préalable des châtaignes dans de la graisse de canard et de l'échalote, et ajoutez  pour la déco, quelques lamelles de champignons légèrement dorés.