Plaisirs croquants

mantecaos
Mantecaos © Natalia Kriskova

Mantecaos

"Ces petits gâteaux à la cannelle, bien connus des pieds-noirs d'Algérie, seraient d'origine espagnole... Ne vous laissez pas intimider par la présence de saindoux (manteca en espagnol), c'est le secret de leur consistance si particulière ! Fondants et friables à l'extérieur, un peu croquants à l'intérieur : ces petits gâteaux surprennent toujours mes invités", précise l'auteure de la recette. Pourquoi ne pas la tester cet été ?