Tajine de poulet aux raisins et patates douces

tajine de poulet aux raisins et patates douces
Tajine de poulet aux raisins et patates douces © La rédaction

En Afrique du Nord, la cuisson en tajine est une tradition millénaire. Elle confère un moelleux incomparable à la viande qui y cuit lentement et à l'étouffée. Ici, c'est le poulet qui a droit à ce traitement de faveur.