Poulet à la citronnelle façon vietnamienne

poulet à la citronnelle façon vietnamienne
Poulet à la citronnelle façon vietnamienne © Claude-Olivier Marti

La citronnelle se présente sous forme de tiges fines, d'une couleur vert pâle. Elle doit son nom à sa saveur citronnée. Dans ce plat, elle apporte de la fraîcheur au poulet, également relevé avec un peu de piment. Un mariage mi-thaï, mi-viêtnamien à savourer avec des baguettes.