Avec un purée de patates douces

cuisses de canard aux fruits séchés
Cuisses de canard aux fruits séchés © Carole Dolle

Cuisses de canard aux fruits séchés

Dans une grande cocotte, l'auteur a fait mijoter des cuisses de canard avec du vin rouge avant de rajouter de belles poignées de fruits secs : raisins, abricots, figues, ananas, pruneaux. Un beau mélange pour les amateurs de sucré-salé.