Cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine

cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine
Cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine © Sandrine Baumann

On ne pense pas forcément à employer la viande de canard pour nos tajines. Et pourtant, elle se prête parfaitement à ce type de cuisson. Dorée puis mijoter à petit feu, la viande confit lentement et se s'imprègne de la saveur des épices. Un régal.