Panzanella au bacon et à l'oeuf poché

panzanella au bacon et à l'oeuf poché
Panzanella au bacon et à l'oeuf poché © Made in Cooking

"On n'est pas certain de l'origine du nom Panzanella, mais on pense qu'elle provient du fait qu'à l'époque les agriculteurs mouillaient le pain sec et fade pour ne pas le jeter puis l'ajouter aux légumes disponibles, le tout dans un bol. D'où le "pain" et "zanella", qui signifie bol profond. Cette salade vient de la région de Lamoli, qui est située à quelques kilomètres de la frontière toscane. Je me suis inspirée de la recette originale et j'ai encore changé quelques ingrédients."