Roulé pour mon chou, vanille-pavot

roulé pour mon chou, vanille-pavot
Roulé pour mon chou, vanille-pavot © Sensations Choux, éd. de la Martinière, Christl Exelmans

Le maître de la pâtisserie Philippe Conticini, a eu l'idée de préparer une génoise avec de la pâte à chou, et de l'associer à une crème vanillée relevée de graines de pavot. Résultat : "le biscuit, moelleux comme un oreiller, craquouille grâce aux petits grains de pavot ajoutés directement à la crème soyeuse".