Magret de canard clouté au thé fumé et ses légumes oubliés

magret de canard clouté au thé fumé et ses légumes oubliés
Magret de canard clouté au thé fumé et ses légumes oubliés © Carrie Solomon/La cuisine au thé de Sylvain Sendra et Carine Baudry, éd. Agnes Vienot

 L'accord thé proposé par Carine Baudry :


Servez ce plat avec un Grand Yunnan Impérial. Ses notes animales, miellées, de sous-bois, ainsi que sa texture veloutée soutiendront parfaitement les notes du magret de canard en créant une très belle harmonie.