Oeuf poché bourguignon

oeuf fermier poché à la bourguignonne
Oeuf fermier poché à la bourguignonne © David Louis

Pour faire un oeuf poché à la bourguignonne, il faut le cuire dans du vin rouge, du fond de veau et du vinaigre. Ensuite, sur une tranche de pain toasté, on dispose un mélange de lardons, oignons et champignons poêlés, puis l'oeuf poché. Nappez l'ensemble de sauce avant de servir.