Magret de canard fondant et très light

magret de canard fondant et très light
Magret de canard fondant et très light © Emilie Vivenot

Typiquement périgourdin, le magret de canard est ici revisité dans une version aigre-douce. Emilie a choisi de lui ôter la peau avant de le laisser mariner dans du miel et du vinaigre balsamique. Servez-le accompagné de pommes de terre sautées.