Ficelles picardes

les authentiques ficelles picardes
Les authentiques ficelles picardes © Cyril Leroy

Les ficelles picardes sont des crêpes sur lesquelles on dispose une tranche de jambon, que l'on recouvre d'une duxelle de champignons. On enroule ensuite la crêpe avant de la napper de crème fraîche et de gruyère râpé. Gratinée au four, elle sera parfaite accompagnée d'une salade verte.