Cassoulet

cassoulet 
Cassoulet  © Le Creuset

Spécialité de la région du Languedoc, le cassoulet est préparé avec des haricots secs blancs et de la viande. Ici, on utilise du lard, du confit de canard et de l'agneau. Faites-le mijoter dans une cassolle, une marmite en terre cuite traditionnelle.