30 recettes de papillotes
La cuisson en papillote a plus d'un tour dans son enveloppe. A commencer par ses bienfaits : le fait "d'enfermer" les aliments dans une enveloppe en papier ou en aluminium permet de les cuire à la vapeur, en toute légèreté. Les aliments n'entrent en effet pas avec le liquide de cuisson et les graisses sont dissoutes et évacuées. Saine, mais pas que, la papillote est aussi pleine de saveurs : pour donner du pep's à un morceau de viande ou de poisson, il suffit d'ajouter une pincée d'épices par-ci, quelques herbes aromatiques par-là et de terminer par un filet d'huile d'olive. Quel plaisir d'humer tous ces parfums à l'ouverture de votre papillote... Que de qualités, auxquelles s'ajoute sa facilité d'exécution : pour la préparer, choisissez simplement votre plat (peut-être l'étape la plus difficile!) puis déposer ses ingrédients dans un papier de cuisson, enfournez, et le tour est joué. Equilibrée, savoureuse et rapide à préparer : définitivement, la papillote elle nous botte !