Les oeufs, tu ne casseras pas !

tarte after eight aux fraises
Tarte After eight aux fraises © Angélique Fernandez

Tarte After eight aux fraises

Plus qu'une recette, c'est une astuce et un merveilleux souvenir mère-fille que je vous livre. Ma mère maîtrisant mieux le salé que le sucré, elle a 4 ou 5 desserts phares, parmi lesquels la mousse au chocolat. Voici son astuce : lorsque tu incorpores des blancs d'oeufs, fais très attention et vas-y tout doucement !" Je la revois avec son saladier, passant un temps fou à ajouter ses blancs d'oeufs, pour ne surtout pas les casser. Voilà pourquoi j'ai choisi cette tarte à base de mousse au chocolat dont le mélange avec la menthe et les fraises est un régal. Parfait pour fêter nos mamans !