Cuillères de la mer

noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose © Virginie Consort

Pétoncles à la mangue, gingembre et rose 

A Noël, choisir les pétoncles plutôt que les noix de Saint-Jacques permet de réduire considérablement la facture. Les pétoncles se glissent plus facilement dans des verrines ou sur des cuillères apéritives, comme dans cette recette. Leur saveur est comparable à celle de leur cousine la Saint-Jacques. N'hésitez plus !