Parmentier de poulet à la purée au fromage de chèvre

parmentier de poulet à la purée au fromage de chèvre
Parmentier de poulet à la purée au fromage de chèvre © Hervé Moreau

La saveur de la tomate et celle de la chèvre se marient dans ce hachis parmentier présenté comme au restaurant. Utilisez un cercle à pâtisserie pour le dressage.