Parmentier aux cinq légumes

parmentier aux cinq légumes
Parmentier aux cinq légumes © Dominique Guibourg

Pas de purée de pommes de terre dans ce parmentier, mais une purée au cinq légumes qui recouvre le hachis de boeuf. On parsème cette entrée de chapelure et de fruits secs avant de la passer sous le gril. Utilisez des verres qui supportent les hautes températures.