Hachis d'agneau à la purée d'aubergines

hachis d'agneau à la purée d'aubergines
Hachis d'agneau à la purée d'aubergines © Hervé Moreau

L'auteur remplace dans sa recette la purée de pommes de terre par une purée d'aubergines onctueuse, mariée à un hachis d'agneau. Au final, ce plat a des airs de moussaka grecque.