Sauté de veau Marengo

sauté de veau marengo
Sauté de veau Marengo © Isabelle Bonneau

Le marengo est une sauce à base d'oignons, de champignons, de concentré de tomate, de vin blanc, de persil, de beurre et de farine. Le veau marengo est une recette traditionnelle servie dans les guinguettes avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l'eau.