Crème au nougat, amandes et noix de macadamia

crème au nougat, amandes et noix de macadamia
Crème au nougat, amandes et noix de macadamia © Jean-Luc Lefrançois / photo : Laurent Rouvrais

L'originalité de cette recette est le thé infusé dans le lait servant à préparer la crème glacée au nougat. Des blancs d'oeuf sont ensuite montés en neige et incorporés délicatement à la crème. Le résultat ? C'est onctueux à souhait !