Royale de foie gras et granola, émulsion de Vacherin Mont-d'Or AOP à la pistache

royale de foie gras et granola, émulsion de vacherin mont-d'or aop à la pistache
Royale de foie gras et granola, émulsion de Vacherin Mont-d'Or AOP à la pistache © Justin Schmitt, Chef Adjoint des Ambassadeurs à l'Hôtel de Crillon / Fromage de Suisse Vacherin Mont-d'Or AOP

Alternant une savoureuse crème de foie gras, du granola craquant et une émulsion légère au Vacherin Mont d'Or, cette verrine imaginée par le chef Julien Schmitt est royale. Suivez les étapes et vous serez couronné de succès !