Foie gras poêlé aux speculoos

foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel
Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique © Pierre Luc Debecker

Voici un plat très appétissant à proposer à vos convives. Le croquant du speculoos contraste avec le fondant de la viande et apporte une touche épicée au plat. Le tout est accompagné d'une compote pomme-rhubarbe et d'un caramel balsamique pour une note sucrée.