Foie gras à l'Alsacienne

foie gras à l'alsacienne
Foie gras à l'Alsacienne © Compagnons du goût

Direction l'Alsace pour cette entrée avec un mariage étonnant entre le foie gras et la choucroute crue. A accompagner d'un mélange de cerfeuil, roquette et ciboulette.