Charlotte royale aux abricots

charlotte royale aux abricots et mascarpone
Charlotte royale aux abricots et mascarpone © Isabelle Lambert

Encore un gâteau traditionnel qui intègre le mascarpone dans sa préparation. Après la réalisation des deux génoises, étalez la confiture à l'abricot sur l'une avant de la rouler et de la découper en tranches. Ensuite dans un moule tapissé de film alimentaire, placez les tranches de biscuits confectionnées avec les génoises, serrez le tout et versez à l'intérieur la crème montée au mascarpone. Placez le tout quelques heures au réfrigérateur et le tour est joué !