Une drôle de crêpe

la crêpe frisée
La crêpe frisée © Bernard Dauphin

La crêpe frisée 

Cette amusante crêpe originaire du Midi-Pyrénées tire sa particularité de sa mise en oeuvre et de son mode de cuisson traditionnels : la pâte est versée en rond ou en "escargot" dans de la friture chaude à l'aide d'une poche à douille. Cette drôle de crêpe se déguste saupoudrée de sucre glace.